Ключевым ингредиентом этого томатно-яичного супчика выступят креветочные шарики. Сами по себе креветки это настоящая кладезь белка и аминокислот, при этом они почти не содержат жира. Этот рецепт отлично подойдёт тем, кто следит за своим весом и здоровьем, но не хочет отказывать себе во вкусном ужине.
Ингредиенты:
- Очищенные креветки — 200г
- Куриные яйца — 2шт.
- Средние помидоры — 2 шт.
- Тофу — 50г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Лук-порей — 10г
- Петрушка (или кинза) — по вкусу
Процесс приготовления:
- Первым делом, измельчим креветки в однородную массу с помощью блендера. Получившуюся пасту скатываем в небольшие шарики. Чтобы это было легче делать, предварительно смочите руки подсолнечным маслом.
- Нарезаем все ингредиенты: тофу и помидоры средними кубиками, чеснок, лук и петрушку мелко.
- Разогреваем в глубоком сотейнике немного растительного масла, слегка обжариваем в нём чеснок и лук-порей.
- Добавляем в сотейник порезанные кубиками помидоры, обжариваем и заливаем ~1 литр воды. Закидываем тофу и доводим на сильном огне до кипения.
- В кипящий супчик добавляем шарики из креветочной пасты и варим ещё 5-7 минут на сильном огне.
- В это время, в глубокую тарелку разбиваем яйца и немного их взбиваем вилкой. Когда шарики из креветок поварятся положенное время, вливаем в кастрюлю взбитые яйца тонкой струйкой, непрерывно помешивая суп.
- Наконец, добавляем соль, перец по вкусу. Можно также добавить глутамата натрия. Разливаем томатно-яичный суп по тарелкам, украшаем свежей зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!