Легко и просто, даже в домашних условиях, можно приготовить сычуаньский соус. Один из самых популярных соусов, ассоциирующихся с Китаем, а в последние годы получивший новую волну популярности благодаря мультсериалу “Рик и Морти”. Его рекомендуется подавать с какой-нибудь мясной закуской, например, запеченной курицей или цыпленком.
Ингредиенты:
- Просеянный крахмал картофельный (28 г);
- Молотый имбирь (16 г);
- Крупные чесночные зубчики очищенные (три штуки);
- Густой соус соевый (57 мл);
- Крепкий бульон говяжий (470 мл);
- Коричневый сахарный песок (180 мл);
- Свежемолотый перец красный острый (18 г).
Процесс приготовления:
Перелить крепкий говяжий бульон в сотейник, довести его до сильного кипения на умеренном огне, затем насыпать все специи, влить густой соевый соус и добавить коричневый сахар. Тщательно перемешать и продолжить процесс варки.
Далее почистить чесночные дольки, измельчить их и отправить в миску, перемешать и варить ароматную смесь примерно пять минут, после этого убрать сотейник с огня.
Теперь необходимо насыпать в сотейник просеянный крахмал и интенсивно все перемешать, затем дополнительно взбить погружным блендером. Приготовленный сычуаньский соус нужно перелить в небольшой соусник и подавать с какой-нибудь мясной закуской.