Молочные продукты и в частности само молоко в Китае не в почете. Это не из-за вкусовых привычек, а обусловлено некоторыми уникальными историческими и физиологическими факторами. Давайте разберёмся подробнее в первопричине того, почему китайцы не пьют молоко и не употребляют в пищу молочные продукты.
Обратившись к истории, мы заметим, что китайцы не употребляли молоко из-за ограниченного количества территории пригодного для выпаса скота. Ранее производство молочных продуктов в достаточном количестве попросту не представлялось возможным.
Именно поэтому морепродукты и рисовые культуры заняли свое почетное место в рационе китайцев. Все необходимые микроэлементы и витамины жители Китая получают из употребления рыбы, морепродуктов, фруктов, овощей и зелени.
Также стоит учитывать, что после 5 лет у ребёнка прекращается выработка ферментов, способствующих перевариванию лактозы, обусловлено это особенностью генетики.
Все эти факторы способствовали тому, что без существенных потерь, люди заменили молочные продукты на другую подходящую пищу, а также длительное нахождение на свежем воздухе. Поэтому у них и не зафиксирована острая нехватка кальция, белка, витамина Д и других важных микроэлементов, необходимых для здорового функционирования организма.
Китайцы не пьют молоко,но употребляют в пищу большое количество рыбы и морепродуктов тем самым получают достаточное количество витамина Д и фосфора. К тому же они очень любят рис, который не уступает своей полезности другим продуктам, он богат витаминами группы В, фосфором и т. д. Их организмам просто нет необходимости вырабатывать лактазу, необходимую для переваривания лактозы в молочных продуктах. В нашей стране люди питаются совершенно по-другому. Организм русского человека научился вырабатывать лактазу, для получения всех нужных микроэлементов и витаминов из молока.
Лактаза — фермент, который помогает перерабатывать молоко и его производные, такие как йогурт, сыр, кефир и творог. Из-за его отсутствия идет отторжение продукции молочного происхождения, а из-за того, что у китайцев не было необходимости употреблять молочные продукты в пищу, они не любят даже вкус молока.
Климат в КНР достаточно мягкий и даже северные районы страны не испытывают недостатка в витаминах. По данным исследований проводимых в Китае, утверждается, что каждый 5 ребёнок даже не пробовал животного молока. При этом, это почти никаким образом не отражается на общем состоянии и здоровье детей.
Интересно то, что независимо от того, какой национальности ребёнок, в его организме вырабатывается лактаза до наступления 3-летнего возраста.
Результаты отказа от молочных продуктов
Мировая статистика утверждает: отказ от молочных продуктов всё-таки имеет отрицательное влияние на развитие ребенка. И по ее данным, китайские дети немного отстают в развитии от остальных детей в мире, потому что не пьют молоко в достаточных количествах. Сейчас правительство очень озабочено этим вопросом. В начальных школах даже начали выдавать молоко. Большинство фабрик по производству молочных продуктов в Китае строго контролируются государством.
Пьют ли молоко в Китае сейчас?
Старикам в Китае никогда не будет понятно желание молодёжи питаться как в Европе, не придерживаясь традиционного меню. Все потому, что сыр и молоко стали часто появляться в рационе питания молодых людей. Зайдя в любой крупный супермаркет в Китае, вы без труда найдете молочную продукцию: йогурты, сыры, молочные смеси и тд. В последние годы производство молока в Китае выросло настолько, что смогло обогнать Россию.
Лидерами по выпуску молочной продукции являются Индия и Соединённые Штаты Америки. С 2019 года КНР стала замыкать эту тройку. Чтобы производить достаточное количество продуктов, нет необходимости иметь большие пастбища, а достаточно придерживаться производственных схем, отработанных годами. Современные технологии не стоят на месте, и если к этому ещё добавить высокую работоспособность населения, на выходе получается, что на рынок поставляется огромное количество молочных продуктов от ферм и фабрик.
Какова же стоимость молока в Китае?
Цены на молочные продукты намного выше, если сравнить с другими странами. Если конвертировать ценники в рубли, то один литр молока жителям Поднебесной обходится по цене от 80 до 100 руб. Но при этом все молочные продукты имеют длительный срок хранения. Если сравнить цены на молоко с США, то в Китае оно дороже в 1,5 раза, а с Россией — в 2 раза. Сложности в производстве и экономическая обстановка делает ценник столь высоким. Самая низкая цена молока находится в Индии. Стоимость 1 литра колеблется в районе 30-40 руб.
Китайцы стали пить молоко не так давно, всего около ста лет назад. Ранее молочные продукты не пользовалось таким спросом. Если начать есть их на регулярной основе, китайцам грозит серьезная проблема с пищеварительным трактом. Так как при попадании неизвестного продукта в организм, тот просто не знает как его переработать. Если родители станут чаще давать молоко детям, ситуация в корне может измениться. Возрастающая популярность потребления молока и молочных продуктов в Китае сегодня, возможно, поспособствует выработке нужных ферментов в организме китайского населения в будущем.