Представьте ситуацию:вы в китайском ресторане, попробовали новые блюда, довольны качеством приготовления еды и ее подачи на стол. Но не знаете всех правил этикета по-китайски. Оказывается, что вы не должны поощрять официанта за его труд, чаевые в Китае оставлять не только не принято, но и в некоторых заведениях даже запрещено. За вашу “доброту” официанта могут попросту уволить, потому что заработок в ресторанном бизнесе — это вопрос отношений работника и руководства.
Почему чаевые в Китае не приняты?
Если вам приносят блюдо - вы его оплатите, и за что, спрашивается, нужно оставлять чаевые? За обслуживание официанта? Китайцам этого не понять. Официант уже получает за свою работу зарплату от начальства.
Как думает китаец: “Я заказал суп, мне его приготовил повар. Он положил в кипящую воду определенное количество ингредиентов, которые имеют конкретную стоимость на рынке. Значит я оплачиваю блюдо и услугу повара за приготовление пищи. А причем тут официант?” .
Если в Китае официантке оставят чаевые, даже в размере нескольких юаней, все подумают, что она их просто украла. А даже если она никому не расскажет, на душе у неё останется осадок и ей будет неловко. Для китайцев взятки и воровство — это очень серьезные преступления.
Для нашей страны оставлять деньги в ресторане принято в качестве комплимента. В Китае таких традиций нет, поэтому для жителей этой страны такой жест просто нелогичен и неуместен. Однажды мои китайские друзья на полном серьезе спросили меня: “Почему тогда вы не оставляете чаевые дворникам, консьержке или водителю трамвая!?”.
Интересный факт: официанты не входят в группу «бедных» людей Китая, для многих это полноценная работа, а не подработка, как считается в России. Людям, которым действительно нужны деньги в Китае, “чаевые” оставляются по умолчанию. Например, один юань для носильщика будет огромной удачей, так как люди этой профессии живут бедно.
Чтобы уборщицы лучше убрали номер в гостинице, наши туристы оставляют им монетку перед уборкой. Но такие намеки, как правило, не срабатывают, горничные Китая просто не берут деньги.
Любопытно, что сфера сервиса в Китае только начинает развиваться, стране еще предстоит грамотно сформировать эту область экономики. Однако уже видны изменения: в некоторых барах европейского стиля отдельной строкой в чеке прописывают процент за обслуживание. Тут уже возможности выбора нет, придется в любом случае платить сверху.
Вероятно, совсем скоро в Китае придется давать на чай каждому работнику сферы обслуживания. Сейчас, пока этого не произошло, нужно ловить момент и не гнаться за тем, чтобы сделать комплимент в виде денег.