Живопись сахаром — это разновидность китайского народного искусства. Именно про это изящное ремесло в Поднебесной говорят: “Люди младше 12 лет покупают картины из сахара, потому что они очень вкусные; люди от 12 до 25 лет приобретают это творение, потому что оно прекрасно выглядит, люди постарше берут карамель на палочке, потому что удивляются технике мастера, а у пожилых это чудо из сахара способно вызвать их детские воспоминания”. Спорить не буду, увидев, как мастер Цзянхун готовит для меня карамельного феникса, я чуть не разрыдалась от восторга!
Цзянхун, мы очень давно хотели с вами познакомиться. Расскажите, откуда вы, какая провинция и чем она знаменита?
Здравствуйте, Мила, рад поделиться с вами своим опытом! Я родом из Чэнду, провинция Сычуань. Мой родной город славится бамбуковыми медведями, любимцами китайского народа — пандами. В заповедник Чэнду приезжают китайцы со всей страны, а также люди со всего мира. Помимо этого, Чэнду является гастрономической столицей КНР. Наше фирменное блюдо — наваристый острый бульон Хого, которое популярно на территории Китая более 1000 лет.
Мы наслышаны о вашем необычном ремесле — искусстве рисования карамелью. Что это такое?
糖画 (tánghuà) дословно на русский язык переводится, как сахарные картины. Как следует из названия этого искусства, рисунки создаются при помощи сахара, превращенного в карамель. Мастера-художники этого ремесла используют ложки в качестве ручек, сахар в качестве чернил и мрамор в качестве бумаги, чтобы изобразить множество удивительных картин. Сахарная живопись — нематериальное культурное наследие мирового уровня, одно из традиционных народных искусств Китая.
История Китая таит в себе много загадок, откуда зародилось это искусство?
Согласно общепринятым данным, искусство рисования карамелью возникло во времена династии Мин в Китае, картины сахаром существуют около 500-600 лет.
Как вы этому научились? Что для этого нужно?
Сначала я наблюдал, как мой отец рисовал сахарные картины, а затем начал представлять рисунки у себя в уме. Спасибо богатому воображению, это подтолкнуло меня к созданию собственных картин! Однако, все это далось мне не сразу, за один день такому не научишься. Вода камень точит, и этим искусством тоже можно постепенно овладеть! Именно так мои карамельные рисунки завоевали одобрение и похвалу отца. Для того, чтобы сделать картину из карамели, вам понадобится мальтоза, небольшой горшок, ложка, мрамор, бамбуковая палочка и специальный медный нож.
У вас необычная семья? Ваш папа тоже умеет так рисовать? У вас династия художников?
Мне посчастливилось родиться в семье, которая наполнена атмосферой традиционного народного искусства. Карамельная живопись — это наследие нашей семьи, у нее есть даже специальное название «Искусство рисования карамелью семейства Гу». Все мужчины нашего дома умеют рисовать карамелью: мой дед, папа, теперь и я.
Какие материалы нужны для этого искусства? Сложно ли это делать?
Прежде всего, нужно правильно сварить мальтозу. Это важный шаг, но я считаю, что всё сделать верно не сложно. Вы сможете добиться успеха, если вам действительно будет интересно.
Рисовать так красиво — это призвание! Как часто вы это делаете? Получаете ли вы удовольствие от процесса?
Я полностью с вами согласен. Живопись — это призвание. В Китае я часто рисую сахарные картины. Например, каждую субботу по выходным, мне очень нравится процесс рисования.
Где вы уже выступали? Расскажите об этом, пожалуйста. Пекин, Санкт-Петербург?
У меня было много живых выступлений в Санкт-Петербурге, таких как: Международный фестиваль культуры Китая, Японии и Кореи, меня приглашали в Санкт-Петербургский государственный университет, институт Конфуция, Hello Hotel, Qin Shihuang Hotel, китайский квартал Санкт-Петербурга, где я всегда рад был продемонстрировать свое искусство.
Мы знаем, что когда вы переезжали в Санкт-Петербург, вы отдельно везли материалы для 糖画. Сколько весят они? Вас в самолете не останавливали? Спрашивали, что это такое? Выглядит очень необычно!
Это очень интересный вопрос. История произошла в 2018 году. Я впервые приехал в Петербург. В том же году из Китая были привезены все инструменты для рисования карамелью. Они весили около 25 килограммов. Когда я прилетел в аэропорт Пулково, все прошло хорошо, но меня задержала служба безопасности, спросили, что это, какая картина, какой камень, для чего этот инструмент… Я тогда еще не знал русского, поэтому не мог объяснить охране содержимое моего багажа. Хорошо, что мне помогла русская девушка, которая говорила по-китайски, и я без проблем прошел таможню. Как вы понимаете, после того случая, мне очень нравятся русские девушки.
Мы знаем, что такое лакомство особенно любят дети, что вы чувствуете, когда видите их радостные улыбки?
Каждый раз, когда я рисую карамелью новые сладости для детишек, я вижу в их глазах настоящую радость и восторг! В этот момент я всегда испытываю чувство счастья и удовлетворение от своей работы. Я люблю сахарную живопись, но еще больше люблю приносить людям счастье. Думаю, что именно поэтому я унаследовал от отца знания о том, как правильно овладеть этим древним искусством. Мое ремесло дарит не только хорошее настроение, но и помогает с помощью сладкого сделать людей чище и добрей.
Цзянхун, как Вам Россия? Вы уже освоились? Какое у вас любимое место в Санкт-Петербурге?
Я считаю, что Россия — яркая, полная энтузиазма и открытая страна. Мне нравится русская культура и русские люди. В моей жизни Санкт-Петербург — это мой второй родной город. Мне он очень нравится. Особенно река Нева, потому что там можно погулять с любимыми людьми и почувствовать красоту любви.
魔术糖画 : 辜姜鸿大师访谈
糖画是一种中国民俗艺术。12岁以下的人买糖画是因为好吃，12～25岁的人是因为好看，其他人是因为好奇，又或者是糖画唤起了他们童年的回忆。当我看到辜姜鸿大师如何为我准备焦糖凤凰时，我已不会为此争辩，几乎泪流满面！
- 辜姜鸿先生，我们一直很期待见到您。 请告诉我们您来自哪里，哪个省份，那里有什么著名特色？
你好米拉，很高兴与你分享我的经历！我来自中国.四川省成都市。我的家乡因熊猫而闻名中外，成都也是一个美食之都，麻辣火锅是我们四川成都的特色之一。
- 我们听说过很多关于您不寻常的工艺-用焦糖作画的艺术。 这是什么？
糖画，顾名思义用糖作画，糖画师傅们以勺为笔，以糖为墨，以大理石为纸，勾勒出各种让人惊讶的绝美作品。糖画是世界级非物质文化遗产.中国的传统民间艺术之一。
- 中国的历史充满着许多谜团，这种艺术从何而来？
据相关资料，糖画起源中国明代，距今约有500-600年历史。
- 您是怎么学到的？ 为此需要什么？
刚开始我是先看父亲怎样制作做糖画，然后在在脑海里回想他制作的过程，有时候我会自己练习制作糖画，水滴石穿，非一日之功。皇天不负有心人，不久后我制作的糖画得到了父亲的认可和表扬。制作糖画首先需要麦芽糖.小锅.勺子.大理石.竹签.和翘糖画的铜片小刀。
- 您有不寻常的家庭吗？ 您爸爸也这样画画吗？ 您家是艺术世家吗？
我很幸运出生在一个充满传统民间艺术氛围的家庭，糖画是我们家祖传，称为“辜氏糖画”我的爷爷、爸爸、都会糖画，当然现在也包括我。
- 这种艺术需要什么材料？ 这种画难吗？
首先需要熬制麦芽糖，这是关键的一步，我个人认为这是一个制作并不困难的艺术，只要你感兴趣都可以成功。
- 如此精美的绘画简直是一种灵魂的召唤！ 您多久这样作画一次？ 您喜欢这个过程吗？
我很赞成你的观点，绘画是一种召唤，在中国我经常制作糖画，比如每个周六周末，我很喜欢绘画的过程。
- 请告诉我们，您已经在哪里表演了？ 在北京，在圣彼得堡吗？
我在圣彼得堡有过很多现场表演，比如：圣彼得堡中日韩国际文化节、圣彼得堡国立大学、圣彼得堡孔子学院、你好饭店、秦始皇饭店、圣彼得堡中国城……..
- 我们知道，当您搬到圣彼得堡时，您单独携带了糖画材料。 他们重多少？ 没有被扣留在机场么？ 机场人员没有问这是什么么？ 因为看起来很不同寻常！
这是一个非常有趣的问题，故事发生在2018年，我第一次来到圣彼得堡，我糖画的所有工具也是在那一年我从中国带来的，它们大约重25千克，在中国登机的时候一切顺利，但来到圣彼得堡普尔科沃机场就被安检扣下了，他们问我这是什么东西，这是幅什么画，这是什么石头，这个工具是做什么的………..当时我不会俄语，没办法给他解释，后来一个会说中文的俄罗斯姑娘帮助了我，才使得我顺利过关。（因此我很喜欢俄罗斯姑娘）
- 我们知道，这种美味佳肴尤其受到孩子们的喜爱，当看到他们快乐的笑容时，您会有什么感觉？
每一次当我把刚制作好的糖画给小朋友时，他们特别开心快乐，从他们的微笑中我会有一种幸福感和成就感。我喜欢糖画也热爱糖画，我会把糖画传承下去，带给更多的人们甜蜜和开心的微笑。
- 您如何看待俄罗斯？ 您在这里已经感到舒适了么？ 您在圣彼得堡最喜欢的地方是什么？
我觉得俄罗斯是一个多姿多彩，热情开放的国家，我喜欢俄罗斯文化、喜欢俄罗斯人，在我的生命里圣彼得堡已是我的第二故乡，我非常喜欢这里，我最喜欢圣彼得堡的涅瓦河畔，因为那里可以和喜欢的人一起散步、寻找爱情的味道………