Кухня

Оглавление Что такое Хого История китайского самовара Хого Разновидности Монгольский Чунцинский Сычуаньский Кантонский Как есть Хого? Как заказать китайский самовар в китайском ресторане? Как прочитать меню, не зная иероглифов? Стоимость Хого Где отведать Хого в России? Как приготовить китайский самовар дома? Что такое хого? Каждая страна имеет свое национальное блюдо, именно такое, которое олицетворяет весь ее внутренний колорит и вкусовые предпочтения. К примеру вот как есть украинский борщ или русские пельмени, так есть и хого китайский. Но стоит отметить, что суп хого – это не просто отдельное блюдо, это, пожалуй, настоящая трапезная церемония, полноценная традиция вкушения еды в близком кругу. В Китае каждый любит его, этим оно и славится, а потому дошло и до нас. ...

Из свеклы, апельсина и куриного филе можно приготовить оригинальное китайское блюдо, которое рекомендуется подавать с рисовой лапшой. Ингредиенты: сочная свекла небольшая (одна штука), куриное филе (240 г), черный перец свежемолотый (по вкусу), крупный апельсин (одна штука), ореховое масло для жарки (43 мл), коричневый сахарный песок (24 г), сушеный розмарин измельченный (по вкусу), поваренная соль (по вкусу), куриный бульон горячий (165 мл), просеянная мука пшеничная высококачественная (27 г). Процесс приготовления: В холодной воде промыть куриное мясо, затем нарезать его порционными кусками небольшого размера, переложить в глубокую емкость, добавить сушеный розмарин, молотый перец и небольшое количество соли, тщательно перемешать и накрыть какой-нибудь крышкой. ...

По традиционному китайскому рецепту рекомендуем приготовить легкий пряный суп с яичной лапшой и хересом. Ингредиенты: херес самого лучшего качества (54 мл), домашняя лапша яичная (54 г), крупное куриное яйцо сырое (две штуки), крепкий бульон из курицы (1,4 л), зеленый лук (32 г), маленький кусочек свежего имбиря (14 г), густой соевый соус (27 мл), очищенные зубцы молодого чеснока (две штуки). Процесс приготовления: Поставить на умеренный огонь стальную толстостенную кастрюлю, добавить херес и куриный бульон, после влить густой соевый соус, перемешать и довести смесь до лёгкого кипения. ...

В праздничное меню рекомендуется включить сочную, нежную и душистую свинину, приготовленную по традиционному китайскому рецепту с ароматной зеленью. Ингредиенты: - сладкий красный лук (250 г); - свиная мякоть (860 г); - большие чесночные дольки небольшие (четыре штуки); - ореховое масло ароматное (120 мл); - сырое яйцо куриное крупное (одна штука); - картофельный крахмал просеянный (14 г); - соевый соус густой (37 мл); - рубленая зелень свежая (по вкусу); - коричневый сахарный песок (46 г); ...

По классическому китайскому рецепту рекомендуется приготовить сочное блюдо из свиной корейки, кинзы и обжаренной пекинской капусты. Ингредиенты: - веточки свежей кинзы (пять штук); - свиная корейка (1,4 кг); - семена зиры (10 г); - коричневый сахарный песок (30 г); - капуста пекинская (один небольшой кочан); - молотый перец черный (по вкусу); - ореховое масло (40 мл); - небольшой лимон (одна штука); - густой соевый соус (60 мл). Процесс приготовления: В чугунную сковороду влить ореховое масло и хорошенько его разогреть, затем насыпать в эту же посуду семена зиры и сахарный песок, добавить соевый соус, перемешать и прогревать ингредиенты примерно шесть минут на огне средней силы. ...

Улун — сорт чая из Китая. Это полуферментированный чай, занимающий позицию между зеленым и красным чаем. При его производстве ферментация не доводится до конца. Она касается лишь части поверхности листьев. И это придает чаю особую цветочную нотку, в то время как длительная ферментация создает более интенсивный аромат. В зависимости от сорта, ароматы улуна отличаются от почти не ферментированного до сильно ферментированного. В идеале процент ферментации должен достигать 50. «Улун» изначально означает «черный дракон». В китайской мифологии он часто представляется длинным и извивающимся - поэтому он очень похож на чайные листья улун. Особая форма листьев хорошо известна среди любителей чая – она и стала торговой маркой чая улун. ...