Кухня

Использование карамели в рецептах маринадов и тушеных блюд делает их вкус более сладким, обволакивающим, позволяет разнообразить классическую китайскую кухню. Время приготовления: 40 минут + время для маринования Количество порций: 2 Ингредиенты: Филе куриного бедра без кожи — 4 шт., кукурузный крахмал — 1 ст. л., соевый соус — 5 ст. л., подсолнечное или растительное масло — 1 ст. л., сушеный красный перец — 8 шт., чеснок — 2 нарезанных зубчика, сычуаньский перец молотый — ½ ч. л., сахарный песок — 2 ст. л., имбирь натертый — до 1 ч. л., рисовый уксус — 1 ст. л., обжаренное кунжутное масло — 1 ч. л., жареный арахис или кешью — 75 г, зеленый лук — 3 пучка (нарезать по 5 см), жасминовый рис или лапша для подачи. Этапы приготовления: ШАГ 1 ...

Этот необычный гарнир из капусты демонстрирует любовь Сычуани к сушеному перцу чили. Он отлично сочетается с Ма По тофу, холодной кунжутной лапшой или клецками в горячем и кислом бульоне. Время приготовления: 25 минут Количество порций: 4 Ингредиенты: Масло растительное — 2 ст. л., сушеный красный перец чили — 8 шт., горошины сычуаньского перца — 1 ст. л. (слегка растереть пестиком в ступке), капуста сладкая — 1 шт. (нарезанная кусочками по 5 см), сахарная пудра — 2 ст. л., темный соевый соус — 2 ст. л., черный уксус чинкианг — 1 ст. л. (см. примечание). Этапы приготовления: ШАГ 1 ...

Несмотря на то, что приготовление этого супа занимает достаточно много времени, его отменный вкус однозначно стоит потраченного времени и усилий. Излишки бульона можно заморозить, чтобы использовать их позже. Время приготовления: 3 часа 30 минут Количество порций: 2 Ингредиенты: Отбивные из свинины, очищенные от жира — 2 шт., растительное масло для жарки, пак чой — 4 шт., готовая шанхайская лапша или удон — 300 г, соль — ¼ ч. л., кунжутное масло — ½ ч. л., свиной бульон — 550 мл (рецепт ниже), зеленый лук — 2 пучка. Маринад: ...

Суп чау-мейн готовится очень быстро и будет на вашем столе всего через 40 минут. Для этого рецепта вам понадобится соевый соус и шаосинское рисовое вино. Время приготовления: 40 минут Количество порций: 2 Ингредиенты: Маленькие куриные грудки, нарезанные небольшими кусочками — 2 шт., яичная лапша средняя — 125г (2 гнезда), арахисовое или подсолнечное масло — 2 ст. л., чеснок — 2 тонко нарезанных зубчика, зеленый лук — 6 пёрышек, нарезанных по диагонали на небольшие кусочки, пак чой — 1 шт., соевый соус — 1 ст. л., шаосинское рисовое вино — 1 ст. л. Маринад: ...

Если обратить внимание на другие китайские блюда, то этот деликатес покажется не таким уж и необычным. Однако туристы, находясь в Китае, приходят в восторг от того, как китайцы обожают сахарный тростник. Откуда появился сахарный тростник? Как ни странно, но родиной сахарного тростника является вовсе не Китай. Впервые это растение обнаружили в Древней Индии. Доказательством этому служат сведения в религиозных индийских текстах. Если же обратиться к происхождению самого слова “сахар”, то оно также пришло из древнеиндийского языка и переводится как “песок”, отсюда ведет свою историю и словосочетание “сахарный песок”. ...

Вам наверняка знакомы леденцы под известным брендом Chupa Chups. Конфета на палочке появилась в 1960-х и быстро стала лидером рынка. Во многом, благодаря ориентации на главного потребителя леденцов ― детей. Ведь держать конфету за палочку и не замарать руки под силу даже самому неуклюжему ребёнку. Что общего у Chupa Chups с миром искусства? Первое ― логотип чупсов разработал художник Сальвадор Дали. Второе ― конфета на палочке копирует идею древнего китайского ремесла ― танхуа или рисования карамелью. ...

Принято считать, что у страны не только свои гимн, флаг и валюта, но и свой запах. Франция, к примеру, пахнет сыром, Германия — сосисками и пивом, Индия — шафраном и карри. Чем пахнет Китай? Понять невозможно. Всем и сразу от хризантемы до томленой свиной грудинки, и ничем конкретно. Может быть, потому, что для самих китайцев китайской кухни как таковой не существует — есть сычуаньская, кантонская, гуандунская, пекинская и прочие региональные подробности, которые не так-то просто сплести в один пучок. ...

Приезжая в новую страну, не стоит забывать, что отличия там будут не только в культуре, но и в еде. Конечно, жаренные тараканы и почти сформировавшиеся зародыши утят могут удивить тех, кто приезжает в Китай. Экзотика как никак, в России такого не увидишь. Но с некоторыми привычными нам продуктами могут возникнуть проблемы. Мы собрали для вас ТОП-10 “русских” продуктов, которые в Китае есть далеко не во всех магазинах, либо вообще только под заказ. ...

Байцзю (кит. 白酒 [Báijiǔ]) — это популярная китайская водка, которая во многом похожа на нашу, российскую, но имеет достаточно большой список уникальных отличий. Из-за того, что китайское байцзю не очень часто выпускают на экспорт, попробовать этот напиток за пределами Китая крайне сложно. Поэтому мы подготовили для вас подробный материал о том, что такое это байцзю, как её готовят, какие разновидности существуют и, самое главное, как правильно пить эту китайскую водку. ...

Сегодня китайские блюда очень востребованы на отечественной кухне. Каждый день открывается по нескольку китайских ресторанов, которые предлагают вкусные и интересные блюда национальной китайской кухни. Вообще китайская кухня очень колоритная и сытная, там много блюд из морепродуктов, свинины и риса. Поэтому мы решили поделиться одним вкусным и простым рецептом, который сможет приготовить каждый! Давайте готовить фрикадельки по-китайски. Это блюдо очень простое и должно прийтись по душе каждому. Тем более его можно готовить на каждый день, все ингредиенты простые и купить их не составит труда. ...