В праздничное меню рекомендуется включить сочную, нежную и душистую свинину, приготовленную по традиционному китайскому рецепту с ароматной зеленью.
Ингредиенты:
- сладкий красный лук (250 г);
- свиная мякоть (860 г);
- большие чесночные дольки небольшие (четыре штуки);
- ореховое масло ароматное (120 мл);
- сырое яйцо куриное крупное (одна штука);
- картофельный крахмал просеянный (14 г);
- соевый соус густой (37 мл);
- рубленая зелень свежая (по вкусу);
- коричневый сахарный песок (46 г);
- белое десертное вино (18 мл);
- соль поваренная (по вкусу);
- просеянная пшеничная мука высококачественная (160 г).
Процесс приготовления:
В кипящей воде до полуготовности отварить свиную мякоть, затем добавить в кастрюлю с мясом соевый соус и несколько раздавленных чесночных долек, насыпать достаточное количество сахара. Мелко нарезать очищенный сладкий лук, отправить его в кастрюлю с остальными компонентами, влить немного десертного вина, насыпать рубленую зелень и соль. Варить свиную вырезку на слабом огне еще двенадцать минут, затем переложить ее на разделочную доску и остудить. Нарезать вареную свиную вырезку ломтиками средней толщины, затем приготовить кляр, а для этого в миску отправить просеянный крахмал, добавить сырое яйцо, а также пшеничную муку, минуты три взбивать ингредиенты. Обмакнуть в приготовленный кляр все свиные ломтики, затем до полной готовности обжарить их на большой сковороде в горячем масле.
Свинина с кинзой по-китайски готова!